Galletas de nata.

Ingredientes:

Una tarrina de nata espesa

3 huevos

ralladura de limón

medio kilo de azúcar

una taza de ajonjolí

una taza de aceite de oliva tostado y frío

harina, la que admita

un sobre de levadura royal

1 huevo batido para pintarlas

¿Cómo hacerlo?

Separar las yemas de las claras y batir estas a punto de nieve. Mezclar las yemas con el azúcar, el ajonjolí, la ralladura de limón, el aceite, las claras montadas, la harina y la levadura en ese orden. Cuando se pueda trabajar la masa se extiende y se cortan las galletas con los moldes. Se ponen en bandejas, se pintan con huevo batido y se hornean a 200 grados durante 20-30 minutos, hasta que estén doraditas. Se dejan enfriar y a merendar.