lunes, 17 de enero de 2011

Bizcocho de yogur.

Ingredientes
3 huevos
un yogur
la misma medida del yogur de aceite de oliva suave
2 medidas del vaso de yogur de azúcar
3 medidas del vaso de yogur de harina
zumo de un limón pequeño
Un sobre de levadura royal

¿Cómo hacerlo?
Mezclar el yogur con las yemas de huevo, el azúcar, el aceite, las claras montadas a punto de nieve, la harina, la levadura y el zumo de limón exprimido. Untar el molde con mantequilla y añadir la mezcla. Hornear a 180 grados durante 20-30 minutos, hasta que esté bien cocido, para comprobarlo pinchamos el bizcocho con una aguja larga y si sale limpia está listo. Dejar enfriar y ¡a comer!

Galletas de nata.

Ingredientes:
Una tarrina de nata espesa
3 huevos
ralladura de limón
medio kilo de azúcar
una taza de ajonjolí
una taza de aceite de oliva tostado y frío
harina, la que admita
un sobre de levadura royal
1 huevo batido para pintarlas

¿Cómo hacerlo?
Separar las yemas de las claras y batir estas a punto de nieve. Mezclar las yemas con el azúcar, el ajonjolí, la ralladura de limón, el aceite, las claras montadas, la harina y la levadura en ese orden. Cuando se pueda trabajar la masa se extiende y se cortan las galletas con los moldes. Se ponen en bandejas, se pintan con huevo batido y se hornean a 200 grados durante 20-30 minutos, hasta que estén doraditas. Se dejan enfriar y a merendar.


Mantecados caseros.

Ingredientes
medio kilo de manteca de cerdo
medio kilo de azúcar tamizada
medio kilo de almendras tostadas y molidas
de kilo a kilo y cuarto de harina tostada

¿Cómo hacerlo?
En primer lugar, batir la manteca y mezclarla con el azúcar tamizada y cernida en un cedaso fino. Añadir las almendras y seguir removiendo. Añadir la harina pasada también por el cedaso, amasar hasta que se pueda trabajar la masa, extenderla y cortar los mantecados con el molde. Poner en una bandeja y hornear a 220 grados durante 10-15 minutos. Dejarenfriar y envolver en papel de mantecado.

Natillas de la abuela.

Ingredientes:
1 litro de leche
una taza de azúcar
una rama de canela
cáscara de limón
3 yemas de huevo
3 cucharadas de maizena
Canela en polvo o azúcar caramelizada (al gusto)

¿Cómo hacerlo?
Hervir la leche con el azúcar,y la canela en rama y la cáscara de limón, removiendo para evitar que se pegue. Añadir las yemas diluidas con un poco de leche y la maizena, lentamente sin dejar de remover. Cuando hierva retirar del fuego y vertir en bandejas o fuentes planas. Dejar enfriar y añadir o bien la canela espolvoreada por encima o bien el azúcar que después caramelizaremos con una paleta de quemar al rojo vivo. Dejar reposar para que el azúcar suelte líquido.

Flan de huevo.

Ingredientes:
3 huevos
medio litro de leche
8 cucharadas de azúcar
azúcar caramelizada

¿Cómo hacerlo?
Batir en la batidora los huevos, la leche y el azúcar. Caramelizar el azúcar y extenderla por la base y las paredes del molde. Añadir lo que hemos batido. Poner al baño María en la olla express durante 10 minutos o en el microondas durante 5 minutos. Dejar enfriar, desmoldar y servir.

Una tarta de queso buenísima.

Ingredientes:
Cuarto y mitad de queso tipo philadelphia
dos huevos
medio vaso de azúcar
zumo de medio limón
1 paquete de galletas María ralladas
6 cucharadas de mantequilla derretida
2 yogures naturales azucarados

¿Cómo hacerlo?
Batir en la batidora los huevos, el queso, el azúcar y el zumo de limón.
Poner en un molde la mantequilla derretida y las galletas y extenderla por el molde.
Echar lo que hemos batido y meter en el horno a 200 grados durante 20 minutos. Sacar y dejar enfriar. Añadir los yogures y dejar enfriar durante 8 horas como mínimo en el frigorífico.

sábado, 15 de enero de 2011

Croissantes fáciles y sencillos.

Ingredientes:
Una pizca de sal
1 taza de mantequilla
6 tazas de harina
media taza de agua tibia
media taza de azúcar
dos huevos
una nuez de levadura prensada
almíbar


¿Cómo hacerlo?
Mezclar una taza de harina con la mantequilla, hacer una bola y meter en el congelador durante una hora. Mezclar aparte en un gran recipiente la levadura, con la sal y cuando se haga líquida añadir el agua tibia, los huevos batidos, el azúcar y la harina restante. A continuación se remueve hasta que se pueda manejar la masa. Se deja reposar durante 15 minutos. Trascurrido este tiempo cogemos la masa y la extendemos con un rulo de cocina y se pone la bola de mantequilla del congelador en el centro de la masa y con esta se envuelve en cuatro partes, se deja reposar durante 10 minutos y se vuelve a extender, se dobla en tres y se deja reposar otros 10 minutos, repetimos dos veces más y por fin extendemos la masa dejándola finita, cortándo triángulos y enrollándolos hacia el vértice, dando forma de cruasán.
Se dejan reposar cinco o seis horas y se meten en el horno a 200 grados durante 15 o 20 minutos y cuando se sacan se pintan con almíbar cuando todavía están calientes.